Aan de andere kant worden we gesust en wordt gezegd dat we ons in België geen zorgen moeten maken omdat alle mogelijke veiligheidsmaatregelen zijn getroffen! 

Maar de verbruikers blijven toch nog met vragen zitten... en wensen ernstige antwoorden te krijgen. Vandaar deze brochure. 

Productieproces, samenstelling, voedingswaarde, prijs, kwaliteit, hygiëne, controle: al die elementen komen in detail aan bod in het eerste deel. Het tweede deel geeft gelijkaardige informatie over vis. Omdat Belgen op kwaliteit gesteld zijn. 

Het Instituut voor Veterinaire Keuring doet al het mogelijke om de kwaliteit van vlees en vis te garanderen door een strikte wetgeving toe te passen en door toezicht te houden op alle schakels van de keten, in samenwerking met professionele medewerkers. 

Dat alles vindt u in de voorliggende brochure, samen met nog een pak praktische tips (over bereiding, bewaring enz.) en een lijst van nuttige adressen. Kortom, een antwoord op al uw vragen of... de gemakkelijkste manier om een productbewuste vlees- en visverbruiker te worden! 

Deze vraag/antwoord-fiche is een uittreksel uit de brochure "50 vragen van de consument: een antwoord op al uw vragen over vlees, vis, gevogelte, wild, konijnen,..."
De brochure is een realisatie van het Onderzoeks- en Informatiecentrum van de Verbruikersorganisaties, op vraag van de Minister van Volksgezondheid en in samenwerking met het Instituut voor Veterinaire Keuring. (1996)