Het optreden van bepaalde ziekten hangt samen met drie belangrijke factoren: slechte voedingsgewoonten, slechte hygiënische leefgewoonten (roken, geen fysieke activiteit,...) en erfelijkheid. 

Een voedingspatroon met te veel verzadigde vetten zou het ontstaan van ziekten zoals sommige kankers in de hand werken. Het is belangrijk rekening te houden met de aard van de vetten. Er bestaan 3 verschillende soorten: verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, die elk deel moeten uitmaken van ons voedingspatroon. Evenwichtig eten is de boodschap! 

De gemiddelde consument verbruikt te veel vetrijke voeding. Zo'n ongezond voedingspatroon en gebrek aan fysieke activiteit zijn elementen die aan de basis liggen van het probleem "obesitas" of zwaarlijvigheid en de vorming van bepaalde kankers. Indien men de inname van vetten tot 25-30 % zou kunnen beperken, zou de sterfte aan kanker waarschijnlijk sterk dalen. 
 
 

Bereid bij voorkeur zonder vet. Bak en braad bij voorkeur in bepaalde oliën, zoals olijfolie, in plaats van boter. 
Een evenwichtige voeding bevat 15 tot 30 % vetten, waarvan maximum 10 % verzadigde vetten (bijv. vlees) en de rest onverzadigde vetzuren (bijv. margarine). 

Deze vraag/antwoord-fiche is een uittreksel uit de brochure "50 vragen van de consument: een antwoord op al uw vragen over vlees, vis, gevogelte, wild, konijnen,..."
De brochure is een realisatie van het Onderzoeks- en Informatiecentrum van de Verbruikersorganisaties, op vraag van de Minister van Volksgezondheid en in samenwerking met het Instituut voor Veterinaire Keuring. (1996)